Page 11 - Sunwind VILJA gassgrill

OPPSKRIFTER

1 Grillet kveite 400 gram kantareller 3 Grillet
200 gram revet ost
Fisk på grillen trenger ikke være vanskelig, jo 1 løk lammeskank på en
enklere jo bedre! Få frem deilige grillsmaker med 2 ss olje
denne oppskriften på kveite. 2 ss finhakket frisk timian seng av spinat
INGREDIENSER 4 PORSJONER 3 ss smør Norsk lam er i sesong både om våren og høsten,
800 gram kveite 2 fedd hvitløk og er like godt som høytidsmat som hverdagsmat.
4 ts salt En håndfull persille Grillet lammeskank er en klassiker uansett sesong.
4 ss olivenolje Salt og pepper
3 fedd finhakket hvitløk SLIK GJØR DU: INGREDIENSER 4 PORSJONER
Sitronpepper 1. Del alle sjampinjong og kantareller i to, skjær 2 stk lammeskank
Fersk timian løken i skiver. 5 ss olje
3 ts salt
SLIK GJØR DU: 2. Ha løken på stekeplaten og fres over medium
1. Salt kveiten i 15 minutter. Skyll av saltet og varme til løken er gyllen. Fjern fra platen. 2 ts pepper
tørk fisken. Pensle med et tynt lag olivenolje. Kry- En håndfull finhakkede urter
dre med sitronpepper og annet krydder du ønsker. 3. Stek finhakket hvitløk, sjampinjong og kantarel- 800 g spinat
ler med salt og pepper til smak, la surre på platen 2 fedd hvitløk
2. Pass på at grillen er ordentlig god og varm.
til soppen har fått en fin brun farge.
Legg fisken på aluminiumsfolie for et perfekt re- SLIK GÅR DU FREM:
sultat hver gang. Ønsker du å grille rett på risten 4. Smør brødskivene med smør og legg på grillris- 1. Pensle lammeskanken med olje. Gni inn med
må du passe på at støpejernristene er minst 250° ten. Grill i et par minutter på hver side, snu, og salt, pepper og finhakkede urter.
for at fisken ikke skal sette seg fast. grill på andre siden. La hvile på varmehyllen til 2. Brun alle sidene over direkte varme et i par
smørbrødet skal anrettes.
3. Ved grilling rett på risten: lukk lokket med en minutter. Følg godt med og snu ofte.
gang, og la fisken grilles i 2 minutter før du åpner 5. Ha løken tilbake på platen, skru av gassblusset 3. Flytt lammeskanken over på en kjølig side av
lokket og vender. Grill på 2 minutter på den andre rett under stekepannen. Lukk lokket. grillen slik at det ikke er flammer direkte under
siden under lukket lokk. Flytt deretter fisken over maten, men at brennerne rundt er på. Lukk lok-
6. Anrett smørbrødene: topp hver brødskive med
på aluminiumsfolie. ket. Dette kalles indirekte grilling. Hold et godt
sopp og løkstuing, strø revet ost over, og pynt med
4. La fisken nå en kjernetemperatur på rundt 45°. persilleblader. øye med kjøttet, og snu det relativt ofte.
5. Strø over fersk timian og server rykende varm 4. La kjøttet grilles til det er mørt med en kjer-
fra grillen! netemperatur på 65 grader. Dette vil ta rundt
1,5 til 2 timer, litt avhengig av lammelårets
2 Soppsmørbrød størrelse.
5. La lammeskanken hvile i minst 20 minutter
fra grillen før du skjærer det opp.

6. Mens kjøttet hviler, har du spinaten over i en
Norsk sopp smaker ekstra godt, spesielt når grillkurv med finhakket hvitløk.
den er selvplukket. Du trenger en grillplate for
å tilberede disse på grillen. 7. Server lammeskanken på en seng av spinat,
gjerne med en sjy eller saus til. Kan serveres
INGREDIENSER (4 SMØRBRØD)
med potetmos eller en aspargessalat avhengig
4 skiver hjemmebakt grovbrød
av sesong.
400 gram sjampinjong